Haben Sie bemerkt, wie viele Diät- und Ernährungsbücher es heutzutage in den Buchhandlungen gibt?
Es scheint, dass die Bereiche Gewichtskontrolle und Ernährung zu den beliebtesten aller Lektürematerialien gehören, wobei viele bekannte Geschäfte nicht weniger als 80 verschiedene Ernährungspläne auf Lager haben, die die verschiedenen Vorzüge von fettreich vs. fettarm, eiweißreich vs. eiweißarm vertreten und High-Carb vs. Low-Carb. Es hat ganz einfach noch nie eine Zeit in der Geschichte gegeben, in der uns so viele Informationen in den Bereichen menschliche Ernährung und Biochemie leicht zugänglich gemacht wurden. Als Fitnessprofis sollten wir vor Freude springen!
Doch bevor wir uns auf die Schulter klopfen und uns für eine gut gemachte Arbeit beglückwünschen, sollten wir die Früchte unserer gemeinsamen Arbeit betrachten.
Trotz (oder vielleicht wegen) unseres zunehmenden Wissens über die chemischen Eigenschaften von Lebensmitteln ist es eine traurige Tatsache, dass es derzeit mehr klinisch und krankhaft fettleibige Menschen auf dem Planeten gibt als zu irgendeinem anderen Zeitpunkt in der Geschichte, mit Statistikern aus vielen Ländern der Ersten Welt noch Schlimmeres voraussagen. Und es ist nicht nur Fettleibigkeit, die auf dem Vormarsch ist; Auch Diabetes, Hypercholesterinämie, Bluthochdruck, psychische Erkrankungen und sogar Krebs haben Rekordwerte erreicht, was bedeutet, dass der menschliche Stoffwechsel endgültig an der Belastungsgrenze angelangt ist und den Überforderungen nicht mehr gewachsen ist.
Offensichtlich fehlt es an unserem Verständnis von Ernährung. Es ist an der Zeit, die Weisheit unserer aktuellen Ernährungsstrategien zu überprüfen und unsere Paradigmen in Bezug auf die Ernährungsberatung, die wir unseren Kunden geben, zu ändern.
Das Problem
Als Fitnessprofis werden wir oft aufgefordert, die Qualität und Quantität der Lebensmittel zu beurteilen, die unsere Kunden essen, um ihre Gesundheit zu erhalten und zu verbessern. Bewaffnet mit unseren Ernährungsberater-Zertifizierungen und ein wenig zusätzlicher Lektüre beraten wir unsere Kunden oft über die Lebensmittel, die sie essen sollten oder nicht, und stufen einige Lebensmittel wie Obst und Gemüse als “gut” ein, während wir rotes Fleisch und gesättigte Fette empfehlen „schlecht“ und sollte um jeden Preis vermieden werden.
Diese Verallgemeinerungen ermöglichen es Fitnessfachleuten, der Masse unverbindliche Ratschläge für das zu geben, was allgemein als „gesunde Ernährung“ oder „ausgewogene Ernährung“ angesehen wird. Der Rat, den wir unseren Kunden geben, ist mittlerweile so als Tatsache akzeptiert, dass wir selten, wenn überhaupt, innehalten, um die Wirksamkeit dieses Ratschlags, die Weisheit dahinter und die Wirkung, die er auf diejenigen haben wird, die ihm folgen, in Frage zu stellen. Noch seltener stellen wir die allerwichtigste Frage;
Gut oder schlecht für wen?
Der Fall für biochemische Individualität
Als Lucretius zum ersten Mal sagte: „Die Nahrung des einen ist des anderen Gift“, traf er den Nagel genau auf den Kopf, was unsere individuellen Ernährungsbedürfnisse betrifft.
Tatsächlich waren die alten Römer zur Zeit von Lukrez, die alten Griechen der Hippokrates-Ära und die alten Praktizierenden der chinesischen und ayurvedischen Medizin sehr gut in der menschlichen Gesundheit studiert und waren sich der erstaunlichen heilenden und revitalisierenden Kraft der Nahrung sowie ihres Potenzials voll bewusst zerstörerische Eigenschaften. Doch weit entfernt von dem von modernen Ernährungsexperten angebotenen „Einheitsgröße“-Ansatz haben diese Heiler vergangener Zeiten erkannt, dass die heilenden Kräfte nicht in der Nahrung selbst liegen, sondern insbesondere darin, wie diese Nahrung mit dem Individuum interagiert.
In jüngerer Zeit haben Forscher wie Dr. Weston A. Price und Dr. Royal Lee bei ihren Beobachtungen der indigenen Kulturen auf der ganzen Welt festgestellt, dass die Aufnahme von Makro- und Mikronährstoffen von Region zu Region stark variiert, ohne dass die Gesundheit und das Wohlbefinden beeinträchtigt werden. von denen zu sein, die mit ihrer eigenen einheimischen Ernährung überleben.
Zum Beispiel ernähren sich die Inuit-Eskimos in Nordalaska fast ausschließlich von Robben- und Walfleisch und -fett, wobei Seetang, Nüsse und Beeren den Rest bilden. Diese Diät, die reich an gesättigten Fetten und Proteinen ist, bricht jede “Regel” der modernen westlichen Ernährung, doch die Inuit, die davon leben, führen ein gesundes, vitales Leben und sind praktisch frei von Krankheiten. In ähnlicher Weise, jedoch am anderen Ende des Ernährungsspektrums, befinden sich die Quetchu-Indianer Südamerikas, die sich überwiegend vegetarisch ernähren und dennoch die gleichen Vorteile einer krankheitsfreien, guten Gesundheit genießen.
Es ist interessant festzustellen, dass in jedem dieser Fälle die indigenen Völker, die mit sehr unterschiedlichen und sogar extremen Ernährungsvariationen überleben, in der Lage sind, ein Niveau an Gesundheit und Wohlbefinden aufrechtzuerhalten, das in der westlichen Gesellschaft praktisch unerhört ist, und dennoch, Wenn sie mit Lebensmitteln in Berührung kommen, die nicht in ihren eigenen geografischen Regionen heimisch sind, zeigen sie die gleichen Krankheiten und Krankheiten, die heute in der industrialisierten Welt so weit verbreitet sind.
Dr. Roger Willams, Ph.D., ein hervorragender Biochemiker, der diese Tatsache schnell aufgriff, stellte fest, dass ebenso wie wir alle einzigartige Fingerabdrücke, Irismuster und äußere physische Eigenschaften haben, auch unsere innere Umgebung eine ausgeprägte Individualität aufweist. Tatsächlich entdeckte Williams, dass wir auf jeder Ebene, von der Größe und Form der Organe über das Säure-Basen-Gleichgewicht bis hin zur Dominanz des endokrinen Systems, individuell einzigartig sind und einzigartige Reaktionen auf jeden einzelnen Stimulus haben, der uns präsentiert wird … einschließlich Nahrung.
Es scheint, dass Lucretius die ganze Zeit Recht hatte!
Metabolische Typisierung – Identifizierung der biochemischen Typen
Unser modernes Wissen über biochemische Identifizierung verdankt viel der Arbeit insbesondere von drei Männern, Dr. William Kelly, Dr. George Watson und William Wolcott. Diese Männer verbrachten Jahre damit, durch umfangreiche Forschung und mehr als ein wenig Versuch und Irrtum die Eigenschaften von Lebensmitteln und ihre Wechselwirkungen mit der menschlichen Biochemie zu identifizieren und aufzuzeichnen. Dieses gesammelte Wissen hat zu der Wissenschaft geführt, die wir heute metabolische Typisierung nennen.
Weit entfernt von dem Trial-and-Error, das es früher war, hat sich die metabolische Typisierung zu einer Wissenschaft entwickelt, die auf strengen Prinzipien basiert, die es Praktikern ermöglichen, spezifische biochemische Wechselwirkungen zu identifizieren, die für jeden Einzelnen von Vorteil oder hinderlich sind. Insbesondere sind Metabolic Typing-Berater darin geschult, neun separate Systeme zu identifizieren und zu verstehen, die für die Aufrechterhaltung der biochemischen Homöostase verantwortlich sind.
Diese sind:
o Das oxidative System – Die Geschwindigkeit, mit der Brennstoffe nach dem Verbrauch oxidiert werden. Zum Beispiel verbrauchen schnelle Oxidationsmittel schnell Glukose und die verfügbare Energie für Wartung und Reparatur geht aus. Diese Personen benötigen eine fett- und proteinreiche Ernährung, die eine „langsame Verbrennung“ von Kraftstoff bietet. Langsam oxidierende Personen hingegen können ihre Energie nicht schnell genug aus Fett und Protein gewinnen und benötigen mehr Kohlenhydrate in ihrer Ernährung, um ausgeglichen zu bleiben.
o Das vegetative Nervensystem – Das ANS steuert alle „automatischen“ Körperfunktionen wie Herzfrequenz, Atmung und Verdauung. Unterteilt in sympathische und parasympathische Äste, kann das ANS entweder einen erregenden Reiz „Kampf oder Flucht“ oder einen hemmenden „Ruhe und Verdauung“ auslösen. Wir sind normalerweise in einem dieser Bereiche dominanter als in dem anderen und können unser Gleichgewicht noch weiter aus dem Gleichgewicht bringen, indem wir Nahrungsmittel zu uns nehmen, die einen der beiden Zweige stimulieren.
o Katabolisches/Anabolisches Gleichgewicht – Der menschliche Körper schwankt regelmäßig zwischen anabolischen und katabolischen Zyklen als Teil seines natürlichen diphasischen Rhythmus. Als Ergebnis eines Stresses, den der Körper nicht bewältigen kann, wird er jedoch oft in einen Kreislauf gesperrt, was zu einer Störung des Energiesystems führt. Als Reaktion auf diese Unterbrechung wird die Durchlässigkeit der Zellmembran entweder zunehmen oder abnehmen, was die Nährstoffversorgung und -retention erschwert.
o Säure-Basen-Gleichgewicht – George Watsons ausgezeichnetes Buch „Nutrition and your Mind“ betonte die Bedeutung des Säure-Basen-Gleichgewichts bei der Behandlung von psychischen Störungen ohne Medikamente. Insbesondere stellte er fest, dass es eher ihre Wechselwirkung mit der Biochemie des Individuums war, die ihre Wirkung bestimmte, als die sauren/basischen Eigenschaften der verzehrten Lebensmittel. Ungleichgewichte hier führen oft zu einer Zunahme der Atem- und Nierenbelastung.
o Endokriner Typ – Untersuchungen haben ergeben, dass jeder von uns von einer unserer vier endokrinen Drüsen dominiert wird. Für einige wird es die Nebenniere oder die Schilddrüse sein, während es für andere die Hypophyse oder die Keimdrüsen sein können. Diese Drüsen bestimmen, wie viel Übergewicht sich im Körper ansammeln kann. Darüber hinaus ist bekannt, dass bestimmte Lebensmittel bestimmte Drüsen zu einer Über- oder Unterproduktion anregen und eine unnötige Gewichtsretention verursachen können.
o Prostaglandin-Gleichgewicht – Prostaglandine werden aus Fettsäuren hergestellt und sind an praktisch jeder Stoffwechselaktivität beteiligt. Eine Störung des Prostaglandingleichgewichts kann die Hormonproduktion, die Neurotransmission, die Immuneffizienz, den Kreislauf und Entzündungsprozesse sowie andere beeinflussen. Es ist wichtig, das Gleichgewicht von PG1 durch die Reduzierung von Transfettsäuren (PG2 – Pflanzenöle) und das richtige Verhältnis von PG1 (Omega 6) zu PG3 (Omega 3) wiederherzustellen.
o Blutgruppe – In Dr. Peter J. D’amos Buch „Eat Right for your type“ stellt er das Konzept der blutgruppenorientierten Ernährung vor, die unsere Ernährungsbedürfnisse auf der Grundlage unserer angestammten genetischen Biochemie identifiziert. Die metabolische Typisierung erkennt dies als einen Faktor an, der zum biochemischen Gleichgewicht beiträgt, wird jedoch aufgrund der globalen Migration und der interrassischen Zucht in den letzten Generationen als weniger wichtig angesehen. Die Blutgruppe gibt uns jedoch eine gute Vorstellung von Lebensmitteln, die Sie vermeiden sollten.
o Konstitutionstyp – Der wahrscheinlich am wenigsten „erprobte“ und dennoch höchst effektive Bereich der metabolischen Typisierung bezieht sich auf Ihren Konstitutionstyp. Basierend auf der alten chinesischen und ayurvedischen Medizin bezieht sich dies auf die Elemente Holz, Feuer, Erde, Metall und Wasser und wie sie in den einzelnen Lebensmitteln und den Menschen selbst vorkommen.
o Elektrolyt-/Flüssigkeitshaushalt – Wenn die Körperflüssigkeiten aus dem Gleichgewicht geraten oder erschöpft sind, wird auch die Fähigkeit, lebenswichtige Nährstoffe zu transportieren, ernsthaft beeinträchtigt. Im Fall von Dehydrierung beispielsweise werden Flüssigkeiten konzentrierter und „träge“, wodurch die Zufuhr von Nährstoffen dorthin beeinträchtigt wird, wo sie benötigt werden. Dies kann die endokrine Reaktion, das Säure-Basen-Gleichgewicht verändern und weitere negative Folgen „stromabwärts“ hervorrufen.
Die resultierenden Informationen aus einer Stoffwechseltypisierung führen den Berater dazu, seine Kunden zu einem von drei primären Ernährungsprotokollen zu führen:
Der Kohlenhydrattyp wird beispielsweise angewiesen, sich aus kohlenhydratreichen Lebensmittelgruppen mit viel Stärke und moderaten glykämischen Indexwerten zu ernähren. Obwohl dazu ermutigt wird, bei jeder Mahlzeit Proteine zu sich zu nehmen, wird ihre Menge niedrig bis moderat sein und IMMER magerere Typen mit niedrigerem Puringehalt haben.
Dem eiweißdominierten Typ hingegen wird empfohlen, sich fettreich, proteinreich aus schwererem, dunklerem Fleisch und weniger Kohlenhydrate zu ernähren.
Mischtypen, wie Sie sich denken können, dürfen von beiden Enden des Spektrums essen.
Weit entfernt von diesen drei Basistypen gibt es jedoch unzählige Permutationen, die es ermöglichen, individuelle Faktoren in Bezug auf bestimmte Lebensmittel und Makronährstoffverhältnisse zu berücksichtigen. Es ist diese Flexibilität und Anpassungsfähigkeit an individuelle Bedürfnisse, die die metabolische Typisierung zu einem so leistungsstarken Werkzeug im Arsenal von Gesundheits- und Fitnessexperten macht.
Kurz gesagt geht es bei der metabolischen Typisierung NICHT darum, die Auswirkungen von Krankheiten wie Fettleibigkeit, Bluthochdruck und Herzerkrankungen anzugehen, sondern konzentriert sich auf die einfache Prämisse, dass “… die Qualität jeder Aktivität im Körper, ob physiologisch oder psychologisch oder biochemischer Natur, hängt von der Geschwindigkeit, Qualität und Menge der verfügbaren Energie ab”. Mit anderen Worten, es befasst sich mit der Grundursache der Gesundheitsprobleme unserer Kunden und konzentriert sich auf den Aufbau von Gesundheit, anstatt auf die Bekämpfung von Krankheiten.
Die Frage, die wir uns dann stellen sollten, lautet: “Wenn die Ursache der Krankheit nicht mehr besteht, wie kann es dann möglicherweise eine Auswirkung geben?”
Ich denke, du kennst die Antwort darauf!
Thanks to Dax Moy
